Name: Kókusztekercs | Mindmegette.hu
Total time: 30 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Darált keksz; 50 dkg Porcukor; 6 ek Kakaópor; 6 ek Rum; 1 db Tojássárgája; 5 ek Tej; 20 dkg Vaj; 1 tasak Vaníliás cukor; 20 dkg Kókuszreszelék

Elkészítés

Alaposan összegyúrjunk a darált kekszet a porcukorral, a kakaóporral és a rummal, a tojássárgájával és tejjel, majd a hűtőbe tesszük, kb. 1 órára.
A puha vajat krémesre keverjük a vaníliás cukorral, majd apránként hozzáadjuk a kókuszreszeléket.
A porcukorral megszórt sütőpapíron kinyújtjuk a kekszes masszát. Rákenjük a kókuszos krémet, és feltekerjük a sütőpapír segítségével.
A tekercset egy kevés porcukorban és kókuszreszelékben megforgatjuk, majd alufóliába csomagoljuk, és hűtőbe tesszük, amíg megszilárdul. Meleg vízbe mártott, megtörölt késsel kb. 1 cm-es szeletekre vágjuk.