Name: Kolbászos-tejfölös pogácsa | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 5
Cuisine: magyar
Ingredients: 2.5 dl Tej; 1 tk Cukor; 3 dkg friss élesztő; 60 dkg Liszt; 0.5 ek Só; 1 mokkáskanál kömény; 1 mokkáskanál Bors; 4 ek Tejföl; 1 db Tojás; 15 dkg parasztkolbász; 10 dkg puha vaj; 1 db Tojás; köménymag

Elkészítés

1 dl langyos tejben elkeverjük a cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és megszórjuk a tetejét egy kevés liszttel, majd hagyjuk felfutni.
A lisztet összevegyítjük a sóval, a köménnyel és a borssal, hozzáadjuk a felfutott élesztőt, a tejföllel elhabart tojást, és a langyos tejjel alaposan kidagasztjuk. Letakarva, meleg helyen a duplájára kelesztjük.
A kolbászról lehúzzuk a héját, ledaráljuk és összekeverjük a vajjal.
A tésztát téglalap alakúra nyújtjuk, megkenjük a kolbászos vajjal, és háromszor hajtogatjuk 20 perces pihentetésekkel. Ezután a tésztát 2 cm-es vastagságúra kinyújtjuk, a tetejét éles késsel bevagdossuk, és egy 5 cm-es pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk.
A két tenyerünk között kissé megsodorjuk, sütőpapírral bélelt tepsibe rakjuk, megkenjük a felvert tojással, megszórjuk köménymaggal, és még kb. 20 percig pihentetjük. 190 fokra előmelegített sütőben pirosra sütjük.