Name: Krumplis-kefires lángos | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db krumpli; 1.5 dl Tej; 1 ek Cukor; 5 dkg Élesztő; 1 kg liszt + a szóráshoz; 1 ek Só; 2 ek Tejföl; 2 kis doboz Kefir; 2 db Tojássárgája; 1 l Olaj; Sajt; Fokhagyma; Tejföl

Elkészítés

A krumplis-kefires lángos tésztájához a krumplit meghámozzuk, kockára vágjuk és megfőzzük. Kb. 1,5 dl tejet langyosra melegítünk. A cukrot elkeverünk benne, és belemorzsoljuk az élesztőt. Letakarva várunk addig, amíg felfut.
Egy nagy tálba beletesszük a lisztet, a sót, ezeket összekeverjük, majd hozzáadjuk a tejfölt, a kefirt, az összetört főtt burgonyát, a felfuttatott élesztőt, és a tojássárgáját.
Ezeket összekeverjük, majd elkezdjük dagasztani addig, ameddig el nem válik az edény falától. (Közepesen keményre dagasztjuk, ha szükséges, adhatunk még hozzá tejfölt.) Dagasztás után meleg helyen kelesztjük.
Közben lereszeljük a sajtot, és ízlés szerint zúzott fokhagymát keverünk ki tejföllel.
Miután a tészta megkelt, lisztezett deszkára tesszük, kisodorjuk, és kerek szaggatóval vagy bögrével kiszaggatjuk belőle a lángosokat. Lisztezett tálcákra rakjuk őket, majd itt is kelesztjük őket kb. 15 percig.
Közben az olajat magasfalú edényben felforrósítjuk. Miután az olaj felforrósodik, a lángosokat kézzel formázzuk és a forró olajban megsütjük mindkét oldalukat.
A megsült lángosokat papirtörlőre tesszük, hogy lecsöpögjön a felesleges olaj. Ízlés szerint fogyaszhatjuk fokhagymás tejföllel megkenve, reszelt sajttal megszórva.