Name: Krumplis pogácsa | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Burgonya; Só; 1 dl Tej; 1 tk Cukor; 3 dkg Élesztő; 50 dkg Liszt; 12 dkg Zsír; 1 db Tojás

Elkészítés

A felkockázott burgonyát enyhén sós vízben puhára főzzük, leszűrjük, krumplinyomón átnyomjuk, majd hagyjuk kihűlni. Langyos, cukrozott tejbe belemorzsoljuk az élesztőt, majd felfuttatjuk.
Egy nagyobb tálba szitáljuk az 1 ek sóval összekevert lisztet, hozzáadjuk a zsírt, és összemorzsoljuk. Hozzákeverjük a kihűlt, összetört burgonyát, majd beleöntjük a felfuttatott élesztőt, és gyors mozdulatokkal összegyúrjuk. Meleg helyen, letakarva kb. 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett felületre borítjuk, majd 1,5-2 cm vastagra nyújtjuk. Egy közepes méretű pogácsaszaggatóval kiszúrjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket. Konyharuhával letakarva, szobahőmérsékleten további 30 percig hagyjuk kelni, majd a tetejét megkenjük a felvert tojással.
160 fokra előmelegített sütőben kb. 30 perc alatt szép aranybarnára sütjük a pogácsákat.