Name: Lilahagymás pogácsa | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Liszt; 50 dkg Vaj; 2 evőkanál Só; 2 db Tojás; 1 dl Tej; 1 nagy pohár Tejföl; 1 csipet Cukor; 5 dkg Élesztő; 7 dkg Vaj; 4 db Lilahagyma

Elkészítés

A langyos tejbe beleszórjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk 10 percig pihenni.
Az 50 dkg vajat elmorzsoljuk a liszttel, majd belekeverjük a sót. A közepébe készítünk egy mélyedést, ide tesszük a tejfölt, a tojásokat és a kissé felfuttatott élesztőt. A tésztát összegyúrjuk, fóliába csomagoljuk és a hűtőbe tesszük két órára.
A 7 dkg vajat felolvasztjuk, majd a karikára vágott lila hagymát lassú tűzön pirosra sütötjük benne, majd langyosra hűtjük.
A tésztát kilisztezett deszkán vékonyra nyújtjuk, majd a hagyma háromnegyedével megkenjük. Ezután hajtogatjuk: a tészta felső harmadát a középső harmadra hajtjuk, majd az alsó harmadát ennek a tetejére. A maradék hagymát ekkor rákenjük a tésztára. Mindkét oldalról behajtjuk a tésztát a közepéig, majd még egyszer félbe hajtjuk.
Hűvös helyen pihenni hagyjuk legalább fél-egy órán át. Ujjnyi vastagra nyújtjuk, majd pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, és további 30 percig kelni hagyjuk. Ezalatt előmelegítjük a sütőt 200 fokra, majd 20-30 perc alatt készre sütjük.