Name: Medvehagymás-sajtos pogácsa II. | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Liszt; 25 dkg Vaj; 1 dl Tejföl; 2 db Tojássárgája; 1 dl Tej; 2 tk Cukor; 1 ek Só; 5 dkg Élesztő; 1 nagy csokor Medvehagyma; 20 dkg sajt

Elkészítés

A medvehagymás-sajtos pogácsához az élesztőt 1-2 teáskanál cukorral felfuttatjuk a langyos tejben.
Egy nagyobb tálba szitáljuk a lisztet, belemorzsoljuk a vajat, ráöntjük a felfuttatott élesztőt, beleszórjuk a sót, hozzákeverjük a tojássárgáját, a tejfölt, és jól összedolgozzuk a tésztát. Ha kell, kevés lisztet adhatunk hozzá, hogy ne tapadjon nagyon. 30 percet meleg helyen, letakarva pihentetjük.
Közben apróra vágjuk a medvehagymát, lereszeljük a sajtot.
A megkelt tésztát lisztezett munkalapon ujjnyi vastagra nyújtjuk, megszórjuk a reszelet sajttal és a medvehagymával, majd mint a rétest feltekerjük a tésztát. Ismét letakarjuk, és 15 percet kelesztjük meleg helyen.
A tésztát ismét kinyújtjuk, újra felcsavarjuk, majd újabb negyed órát pihentetjük. Ezt a lépést még egyszer megismételjük.
Közben a sütőt 180 fokra előmelegítjük.
A tésztát negyedszer is kinyújtjuk ujjnyi vastagra, majd késsel megcsíkozzuk, és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. Sütőpapírral bélelt sütőlapra tesszük. Tojásfehérjével megkenjük. Ízlés szerint szórhatunk sajtot a tetejére is.
A forró sütőbe toljuk, és kb. 20-25 perc alatt szép aranybarnára sütjük.