Elkészítés

A fahéjat és a cukrot összekeverjük, majd hozzáadjuk a meggyet. 1 óra múlva lecsöpögtetjük, a meggylét egy edényben felfogjuk.
A tojást és a cukrot, a citromhéjjal és a citromlével, egy kevés sóval és az olvasztott margarinnal, egy habverő segítségével összedolgozzuk.
A lisztet összekeverjük a sütőporral és a szódabikarbónával, majd apránként hozzáadjuk a tejet. A kapott masszához adjuk a tojásos keveréket, majd a fahéjas meggyet. Ha a tésztánk túl sűrű lenne, meggylével lazítunk rajta.
A tésztát muffinformákba, vagy egy muffinsütő mélyedéseibe adagoljuk, majd 175 fokra előmelegített sütőben, 25-30 perc alatt készre sütjük.