Name: Mozzarellával töltött rizsgombóc bazsalikomos paradicsomszósszal | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 fej Hagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 30 dkg rizottó rizs; 10 dkg Vaj; Olívaolaj; Só; Bors; 1 liter zöldségalaplé; 2 csomag mini mozzarella; 1 konzerv hámozott paradicsom; Bazsalikom; 1 evőkanál keményítő

Elkészítés

A hagymát megtisztítjuk, összevágjuk, kevés olívaolajon megdinszteljük, hozzáadjuk a zúzott fokhagymát és a rizst, megpirítjuk, felöntjük a fehérborral, ha elpárolgott a leve, akkor folyamatosan, adagonként hozzáadjuk a zöldségalaplevet, és folyamatos kevergetés melletta rizst krémesre, készre főzzük. A végén hozzáadjuk a vajat, elkeverjük, és hűlni hagyjuk. 2 tojást keverünk hozzá.
A masszából kis gombócokat formázunk úgy, hogy mindegyik közepébe 1-1 minimozzarellát teszünk.A maradék 2 tojást elhabarjuk, majd a lisztbe, a tojásba és a morzsába forgatjuk a gombócokat, és forró olajbanki sütjük.
A felaprított hagymát és fokhagymát kevés olajon megdinszteljük, hozzáadjuk a hámozott paradicsomot, sózzuk, borsozzuk, a kevés vízben feloldott keményítővel besűrítjük 1-2 perc alatt, majd a a bazsalikomot hozzáadva összeturmixoljuk.
A rizsgombócokat a paradicsomszósszal meglocsolva, pirított mandulával meghintve tálaljuk.