Name: Olasz sajtrudacska | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 18 dkg Liszt; 8 dkg Mandula; 10 dkg morzsolt parmezán; 0.5 ek Só; 1 tk Sütőpor; 18 dkg Vaj; 2 ek Víz; 1 db tojássárga; parmezán (a szóráshoz); aprított rozmaring (elhagyható)

Elkészítés

A száraz hozzávalókat összekeverjük, majd a vajjal alaposan összegyúrjuk (ha túl száraz, hozzáadunk egy kevés vizet). A tésztát folpackba csomagoljuk, és a hűtőbe tesszük 30 percre.
A tésztát enyhén lisztes felületen kb. 1/2 cm-es vastagságúra nyújtjuk, megkenjük a tetejét a vízzel elkevert tojássárgájával, és megszórjuk a reszelt parmezánnal. Tetszőleges nagyságú rudakra vágjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, majd 180 fokon kb. 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük.