Name: Panna cotta grépfrúttal, szezámmagos morzsával | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 10 min
Total time: 40 min
Cuisine: olasz
Ingredients: 25 dkg Habtejszín; 5 dkg Tej; 1 csipet Só; 0.5 rúd vanília magjai; 2 lap Zselatin; 6 dkg Cukor; 3 dkg Vaj; 3 dkg Cukor; 3 dkg Liszt; 3 dkg Szezámmag; 1 csipet Só; friss grapefruit; Bazsalikom

Elkészítés

A tejszínt és tejet egy csipet sóval és vaníliával felmelegítjük. Közben beáztatjuk a zselatinlapokat bő hideg vízben.
Ha felforrt a tejszín, beletesszük a cukrot, elkeverjük. Kicsavarjuk a megduzzad zselatint és beletesszük a tejbe. Elkeverjük. Poharakba kiadagoljuk és hűtőbe tesszük dermedésig.
A morzsához kézzel összemorzsoljuk a vajat, a cukrot, a lisztet, a szezámmagot és a sót. Folpackba csomagoljuk és a fagyasztóba tesszük fél órára. Utána nagy lyukú reszelőn lereszeljük egy sütőpapíros tespire és 180-200 fokos sütőbe tesszük. Pár percig sütjük, amíg egészen aranybarna nem lesz. Ha kész, összetörjük egy villával és kihűtjük.
A grapefruitot hámozzuk, filézzük.
Amikor a panna cotta szépen megdermedt, ráhalmozunk egy nagy adag ropogós morzsát, bőven rakunk rá a gyümölcsből és néhány bazsalikomlevéllel díszítjük.