Name: 30 perces paradicsomos cukkini | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: Vaj; 1 db Vöröshagyma; 40 dkg Paradicsom; Só; Bors; 80 dkg Cukkini; Bazsalikom; 5 ek Reszelt sajt; őrölt szerecsendió

Elkészítés

A vajon megpároljuk az apróra vágott hagymát, majd hozzáadjuk az apró kockára vágott paradicsomot. Megsózzuk, megborsozzuk és addig főzzük, amíg sűrű mártást nem kapunk.
A cukkinit lobogó vízben 10 percig főzzük, majd vékonyra felkarikázzuk.
Egy jénai tálat kivajazunk (használhatunk kókuszolajat, vagy olívaolajat is), a cukkini felét belerakjuk, majd leöntjük a paradicsommártással. Megsózzuk, megborsozzuk, megszórjuk bazsalikommal és 2 ek reszelt sajttal.
A tetejére rakjuk a maradék cukkinit, megszórjuk bőségesen reszelt sajttal, szerecsendióval, és vajdarabkákat teszünk a tetejére. 180 fokra előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.

Megjegyzés

Tálaláskor a tetejére friss petrezselymet vagy metélőhagymát szórhatunk.