Name: Paszternákos burgonyakrémleves | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Burgonya; 45 dkg paszternák; 1 fej Hagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 6 szelet Szalonna; 2 ek Vaj; Só; Bors; 1 csipet őrölt szerecsendió; 9.6 dl tyúkhúsleves-alaplé; 2.3 dl Tejszín; 1 marék tökmag

Elkészítés

A meghámozott burgonyát és paszternákot durvára daraboljuk. A megtisztított hagymát felkockázzuk, a fokhagymát finomra vágjuk.
A szalonnaszeleteket fazékban ropogósra kiolvasztjuk kb. 5 perc alatt. A pörcöt kiszedjük és darabokra tördeljük. A vajat a kiolvadt szalonnazsírral együtt felhevítjük, majd megpirítjuk benne az előkészített hagymát, fokhagymát, burgonyát és paszternákot. Sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, majd felöntjük az alaplével, felforraljuk, és a zöldségeket puhára főzzük kb. 20 perc alatt.
A levest az edényben botmixerrel finomra turmixoljuk, majd a tejszínnel dúsítjuk. Megsózzuk, megborsozzuk, és beleforgatjuk a szalonnapörcöt.
Felhevített serpenyőben a tökmagot zsiradék nélkül pirítjuk kb. 3 percig. Végül a levest tálalás előtt megszórjuk a tökmaggal.