Name: Puncskrémes-szilvás kocka | Mindmegette.hu
Prep time: 40 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 25 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Szilva; 2 tk Őrölt fahéj; 4 db Tojás; 1 csipet Só; 20 dkg Porcukor; 1.5 dl meleg víz; 1.5 dl Étolaj; 1 csomag Sütőpor; 25 dkg Liszt; 3 ek Kakaópor; 1 csomag puncsos pudingpor; 3 dl Tej; 10 dkg Vaj; 10 dkg Porcukor; 2 ek Rum; 5 szem Szilva; 4 ek Cukor

Elkészítés

A puncskrémes-szilvás kocka elkészítéséhez a sütőt 180 fokra előmelegítjük, és egy 20×30 cm-es tepsibe sütőpapírt fektetünk.
A szilvát kimagozzuk, félbe vagy negyedekbe vágjuk és a vágott felével felfelé lerakjuk a tepsibe, majd megszórjuk fahéjjal.
A tojásokat szétválasztjuk, a fehérjéből a sóval habot verünk. A sárgákat fehéredésig keverjük a porcukorral, majd hozzáadjuk a vizet, az olajat és hozzászitáljuk a sütőporral vegyített lisztet. Ezután hozzáforgatjuk a tojáshabot is.
A massza felét a szilvára simítjuk, a maradékhoz hozzákeverjük a kakaóport, majd a sárga tésztára simítjuk. Egy villával kissé megcsíkozzuk, hogy márványos legyen és kb. 40 percig, tűpróbáig sütjük.
Közben elkészítjük a krémet és a szilvapürét. A puncspudingot megfőzzük a tejben, majd folpackkal letakarjuk, hogy ne bőrösödjön és kihűtjük. A vajat habosra keverjük a porcukorral, majd tovább keverve hozzáadjuk a rumot és a pudingot.
A püréhez a kimagozott szilvát kisebb darabokra vágjuk és a cukorral együtt puhára főzzük, majd egy botmixerrel pürésítjük, és egy szitán átszűrjük. Visszatesszük a tűzre és sűrű lekvár állagúra főzzük, ezután egy kislyukú habzsákba töltjük.
Ha a sütemény megsült, rácsra borítjuk, kihűtjük és a szilvás felére rákenjük a krémet, majd a szilvapürével díszítjük.