Name: Rakott káposzta - a hagyományos recept | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 bögre Rizs; 50 dkg savanyú káposzta; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0.4 dl napraforgó étolaj; 1 ek őrölt fűszerpaprika; 40 dkg Darált hús; 1 teáskanál szárított majoránna; Só; Bors; 2 dl Tejföl

Elkészítés

A rakott káposztához rizst egy evőkanál olajon fehéredésig pirítjuk, sózzuk, majd 1,5-szeres mennyiségű vízzel felöntve fedő alatt alacsony lángon megpároljuk.
A savanyú káposztát hideg víz alatt átöblítjük, majd lecsöpögtetjük.
A vöröshagymát felaprítjuk, a fokhagymával együtt és felforrósított olajon megdinszteljük. A tűzről lehúzva rászórjuk a pirospaprikát, majd hozzáadjuk a darált húst. Majorannával fűszerezzük, sóval, borssal ízesítjük, majd közepes lángon, folyamatos kevergetés mellett megpirítjuk.
Ha megfőtt a rizs, a darált hússal és a savanyúkáposztával felváltva, egy hőálló edénybe rétegezzük. A tetejére kenjünk a sóval és a borssal elkevert tejfölt, majd 175 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt összesütjük.

Megjegyzés

Recept és food styling: Filep Kata Fotó: Tóth András