Name: Répás minimuffin | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 18 dkg Sárgarépa; 12.5 dkg Darált mandula; 16 dkg nádcukor; 1 tasak porélesztő; 1 tk Szódabikarbóna; 1 tk Fahéj; 18 dkg Liszt; 2 db Tojás; 1.5 dl Olaj; 1 db Tojásfehérje; 10 dkg Porcukor; narancssárga és zöld marcipán

Elkészítés

Megámozzuk a sárgarépát, majd lereszeljük, kinyomjuk a levét, és pürésítjük. Hozzákeverjük a darált mandulát, a nádcukrot, a porélesztőt, majd a szódabikarbónát és fahéjat is. Beleszitáljuk a lisztet, és beledolgozzuk a tojásokat, valamint az olajat.
Megtöltjük egy minimuffinforma 16 mélyedését a tésztával, és 180 fokra előmelegített sütőben 15-20 percig sütjük, majd hagyjuk a muffinokat sütőrácson kihűlni.
Közben a tojásfehérjét sűrűre keverjük a porcukorral, és megkenjük vele a kihűlt a muffinok tetejét. Díszítsük őket marcipánrépákkal.