Name: Réteges tepertős pogácsa III. | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Liszt; 3 dkg Élesztő; 1 dl Tejföl; pici Cukor; 3 kanál fehérbor; 35 dkg darált tepertő; 10 dkg Zsír; ízlés szerint Őrölt bors; 1 db Tojás; ízlés szerint Só; Tej; 1 kanál Ecet

Elkészítés

A tejet meglangyosítjuk, kicsi cukrot és lisztet szórunk bele, majd az élesztőt belemorzsoljuk, felfuttatjuk. A liszttel, sóval, borssal, tejföllel, borral, zsírral, tojással, a felfuttatott élesztővel, annyi tejjel, amennyi szükséges, rétestészta keménységű tésztát gyúrunk, jól kidolgozzuk, amíg hólyagos lesz. Meleg helyre tesszük, duplájára kelesztjük.
Ha megkelt, kiborítjuk a lisztezett deszkára, vékonyra kinyújtjuk, a darált tepertőt rákenjük, feltekerjük, a nyújtófával kissé szétlapítjuk, és egymásra hajtjuk. 20 percet pihentetjük, majd kinyújtjuk, feltekerjük és egymásra hajtjuk. Ezt a műveletet még kétszer megismételjük, majd 2 cm vastagra nyújtjuk, tetejét bevagdossuk, tojássárgájával bekenjük, tetszés szerinti szaggatóval kiszaggatjuk, tepsibe rakjuk, konyharuhával letakarjuk.
180 fokra előmelegítjük a sütőt, közben a tepsiben kicsit kel még a pogácsánk. 25-30 perc alatt készre sütjük.