Name: Réteges tepertős pogácsa | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 24
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 dl Tej; 1 mokkáskanál Cukor; 3 dkg Élesztő; 50 dkg Liszt; 10 dkg Zsír; Só; Őrölt bors; 1 dl Tejföl; 3 ek fehérbor; 35 dkg darált tepertő; 1 db Tojás

Elkészítés

1 dl tejet a cukorral meglangyosítuk, az élesztőt belemorzsoljuk, megszórjuk liszttel és felfuttatjuk.
A lisztet elmorzsoljuk a zsírral, hozzáadjuk a sót, borsot, tejfölt, bort, vagy ecetet és a felfuttatott élesztővel, ha kell még egy kis tejjel, rétestészta keménységű tésztát gyúrunk, jól kidolgozzuk. Konyharuhával letakarjuk és kelesztjük fél óráig.
Amikor megkelt, vékonyra kinyújtjuk, a darált tepertőt rákenjük és feltekerjük, a nyújtófával szétlapítjuk, majd a tekercs két végét egymásra hajtjuk.
20 percig pihentetjük, majd ismét kinyújtjuk, feltekerjük és egymásra hajtjuk. Ezt még kétszer megismételjük, végül kb. 2 cm vastagra nyújtjuk. A tetejét bevagdossuk rácsosra és pogácsaszaggatóval kiszúrjuk.
Tepsibe rakjuk, tetejét tojássárgájával lekenjük, vigyázva, hogy az oldalára ne csorogjon le. A tepsiben pihentetjük még 20 percig, majd jó forró sütőben szép pirosra sütjük.