Name: Ropogós grissini | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: olasz
Ingredients: 8 g lepirított magkeverék; 2.8 dl meleg víz; 1.5 dkg friss élesztő; 1 csipet Cukor; 8 g Só; 50 dkg Liszt; 2 dkg Búzadara; 6 cl Olívaolaj; 5 dkg magkeverék; durva szemű só

Elkészítés

A magkeveréket illatosra pirítjuk, majd félretesszük hűlni.
A vízbe morzsoljuk az élesztőt, beleszórjuk a cukrot, a sót, a lisztet és a búzadarát, majd közepes fokozaton 5 percet dagasztjuk. Hozzáadjuk a magokat, és tovább dagasztjuk 2-3 percet, majd gyors dagasztással hozzáadjuk az olajat is. A tésztát felgömbölyítjük, és letakarva, a pulton legalább 30 percet pihentetjük.
A tésztát egy centi vastag téglalap alakúra nyújtjuk, aztán egy pizza vágóval, vagy éles késsel elfelezzük keresztben és hosszában is - így négy egyforma darabot kapunk. Hosszanti irányban egy centi vastag csíkokra vágjuk. A csíkokat 20 centi hosszú rudakká sodorjuk és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk.
Lepermetezzük a tésztarudakat vízzel, durva szemű sóval és pirítatlan magkeverékkel megszórjuk, majd 30 percet kelesztjük. 200 fokra előmelegített sütőben 8 percig sütjük, aztán 180 fokra mérsékelve további 4 percig.