Name: Ropogós mázas oldalas | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1.5 kg Sertésoldalas; 1 fej Vöröshagyma; egész egész fekete bors; 2 db Babérlevél; Só; 4 ek Olívaolaj; 4 ek ketchup; 50 ml barnasör; 1 ek Szójaszósz

Elkészítés

Az oldalast megmossuk, 3-4 darabra vágjuk. Lábasba tesszük annyi vízzel, amennyi ellepi. Hozzáadjuk a meghámozott hagymát, néhány szem egész borsot, a babérlevelet, majd megsózzuk. Felforraljuk, majd mérsékeljük a hőt, és majdnem teljesen puhára főzzük kb. 90 perc alatt.
Közben egy tálban simára keverjük az olajat, a ketchupot, a barna sört és a szójaszószt. A húsdarabokat kivesszük, lecsepegtetjük, és bevonjuk a mázzal. Tepsibe tesszük, és a sütőben grillfokozaton, néhányszor megforgatva ropogósra sütjük őket. Korianderszemekkel és friss kakukkfűvel tálalhatjuk.