Name: Tejben pácolt sült oldalas | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 1 h
Total time: 2 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg oldalas; 4 gerezd Fokhagyma; só (ízlés szerint) 2; őrölt fehér bors; 2 tk Ételízesítő; 1 tk szárított kakukkfű; 1 tk szárított majoránna; 5 dl Tej; 3 ek Méz; 2 ek dijoni mustár; 1 ek csípőspaprika-szósz (jalapeno); 20 dkg Sertészsír; 2 dl Víz

Elkészítés

Az oldalast ízlés szerint feldaraboljuk, majd alaposan bedörzsöljük a zúzott fokhagymával. Ezután sózzuk, borsozzuk, megszórjuk az ételízesítővel és a fűszerekkel, majd felöntjük annyi tejjel, hogy ellepje. Ezután lefedjük a tálat, majd betesszük pár órára – vagy egész éjszakára – a hűtőbe, hogy az ízek átjárják a húst.
A mézet, a mustárt és a csípőspaprika-szószt összekeverjük egy tálba. A sertészsírt felolvasztjuk, majd egy tepsibe öntjük.
Kivesszük a hűtőből a bepácolt oldalast, alaposan lecsepegtetjük, majd papírtörlővel leitatjuk a nedvességet. Ezután alaposan beleforgatjuk a mézes-mustáros csípős mázba, beletesszük a tepsiben lévő zsírba, majd aláöntjük a vizet, és alufóliával lefedjük. 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, majd két óra alatt puhára sütjük.
Amikor a hús már puha, levesszük a fóliát, visszatesszük a sütőbe, és szép pirosra sütjük. (Sütés közben többször megforgatjuk, hogy egyenletesen süljön.)

Megjegyzés

Én vékonyan lekarikáztam a krumplit, majd a hús sütésénél visszamaradt zsiradékban sütöttem meg.