Name: BBQ-oldalas sütőben | Mindmegette.hu
Prep time: 1 h
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: amerikai
Ingredients: 1.2 kg Sertésoldalas; 2 tk Só; 1 tk Bors; 1 tk Pirospaprika; 2 tk füstölt pirospaprika; 1 tk őrölt rozmaring; 2 tk őrölt kömény; 1 tk őrölt majoránna; 1 tk őrölt koriander; 2 tk fokhagymapor; 1 ek Mustár; 10 dkg füstölt kenyérszalonna; 2 dl bbq-szósz

Elkészítés

A mustár kivételével az összes fűszert egy keverőtálba öntjük, és jól összekeverjük. Az oldalast a tepsink méretének megfelelően feldaraboljuk.
Egy ecset vagy egy kanál segítségével a húsok minden oldalát bekenjük mustárral, egyenletesen megszórjuk a fűszerkeverékkel.
A sütőt előmelegítjük 130 fokra. Egy tepsibe helyezzük a felszeletelt szalonnát, és mellérendezzük a befűszerezett oldalast. Alufóliával letakarjuk, és a sütőbe tesszük 3 órára.
Az idő leteltével kivesszük a sütőből, levesszük a fóliát, és a húsok minden oldalát megkenjük a BBQ-szósszal (ezt a műveletet fél óra elteltével megismételhetjük), majd az alufólia nélkül visszatoljuk a sütőbe 1 órára.
Az elkészült vajpuha oldalast BBQ-szósszal tálalhatjuk. Ugyan a sütő nem pótolja a faszenes grillezést, mindenképpen érdemes így is elkészíteni ezt a fogást.