Name: Roston sült vadlazac filé gyöngyhagymával, citromos-petrezselymes olajjal | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 2 szelet vadlazac filé; Só; Bors; 6 ek extra szűz olaívaolaj; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csokor friss petrezselyem; 0.5 db Citrom; 30 dkg ecetes gyöngyhagyma

Elkészítés

A lazac szeleteket szárazra töröljük, mindkét oldalukat megszórjuk sóval, borssal. Grill serpenyőben 2 evőkanálnyi olajat hevítünk, beledobjuk a kés lapjával összenyomott fokhagyma gerezdeket. A lazacokat pár perc alatt, mindkét oldalukon megsütjük. (Ha bőrös lazacot vásároltunk, akkor először a bőrös felével kezdjük a sütést 4-5 percig, majd a bőr nélküli oldalát is sütjük 3-4 percig.)
Egy kisebb serpenyőben 2 evőkanál forró olajhoz adjuk az apróra vágott petrezselymet, 1-2 perc alatt megfuttatjuk rajta, éshozzáadunk 1 kiskanálnyi frissen facsart citromlevet.
Tálaláskor a lazac szeletek mellé halmozunk a lecsepegtetett gyöngyhagymából és a tetejére locsolunk a citromos-petrezselymes olajból.