Elkészítés

A sárgabarackos hamis tiramisu elkészítéséhez a megmosott, kimagozott, kettévágott sárgabarackokat egy lábasba tesszük, hozzáadjuk az édesítőszert, az útifűmaghéjat, a sót és pár csepp citromlevet. Sűrűre főzzük, és hagyjuk kihűlni.
A növényi joghurtot és a növényi mascarpónét keverjük össze egy botmixter segítségével. Ízesítsük az édesítőszerrel, a sóval és pár csepp vaníliával.
Egy üvegedénybe tegyünk egy réteg gluténmentes pászkát, erre kanalazzuk rá a joghurtos krém felét, majd fedjük le pászkadarabokkal. Öntsük rá a sűrű sárgabarackot, mehet rá a pászka és a joghurtos krém maradéka. Sárgabarack darabokkal díszítjük.
Egy éjszakára hűtőszekrénybe tesszük.