Name: Sárgaborsó főzelék kímélőbben | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg sárgaborsó; 1 kis fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 2 db Babérlevél; 1 tk őrölt pirospaprika; 0.5 dl Olaj; 5 dkg Teljes kiőrlésű liszt; Őrölt bors; Só

Elkészítés

A sárgaborsót előző este átválogatjuk, beáztatjuk.
Másnap feltesszük főni annyi tiszta vízben, amennyi kb. bő ujjnyira ellepi. Megsózzuk. Amikor felforr, a fehér habját fémszűrővel leszedjük. Beledobjuk a babérleveleket, és addig főzzük, amíg a sárgaborsó megpuhul.
Közben az olajból és a lisztből rántást készítünk, majd beledinszteljük a meghámozott, finomra vágott vöröshagymát, azután a megtisztított, átnyomott fokhagymát is. Meghintjük a pirospaprikával, azonnal felengedjük kb. 2 dl hideg vízzel, és elkeverjük. Folyamatos kevergetés mellett a forrásban lévő főzelékhez adjuk. Újraforrásig sűrűn megkeverjük, majd kis lángon, kevergetve még 5 percig főzzük. Végül sóval, borssal ízesítjük. Ízlés szerinti feltéttel, például sertéspörkölttel tálalhatjuk.