Name: Sárgaborsóleves kímélően | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg sárgaborsó; 1 közepes Sárgarépa; 5 dkg zellergumó; 1 db közepes vöröshagyma; 3 dkg zsír vagy olaj 2; 3 gerezd Fokhagyma; 1 ek Liszt; 1 tk őrölt pirospaprika; 2 db Babérlevél; Só; Őrölt bors; Ételízesítő; kevés Kolbász; Virsli; friss petrezselyem; 1 db Tojás; Liszt; 1 csipet Só

Elkészítés

A sárgaborsót előző este átválogatjuk, beáztatjuk.
Másnap az áztatólevét leöntjük, tiszta, bő vízbe feltesszük főni. A zöldségeket és a hagymát megtisztítjuk, kockákra vágjuk.
Felhevített zsiradékon néhány percig magas hőfokon dinszteljük a zöldségeket a hagymával, végül a zúzott fokhagymát is hozzáadjuk.
Meghintjük a liszttel, kicsit kevergetjük, elkeverjük benne a pirospaprikát, és felöntjük kb. 1,3 liter vízzel. Felforraljuk.
Amint a másik edényben a borsó felforrt, kb. 5 percig főzzük, a keletkezett fehér habot és a vizet leöntjük.
A sárgaborsót beleöntjük a csöndesen forrdogáló levesbe. Babérlevéllel, sóval, borssal, ételízesítővel ízesítjük, és puhára főzzük.
A kolbászt és a virslit felkarikázzuk, hozzáadjuk a leveshez, majd az apróra vágott petrezselymet is beleszórjuk.
A levesbetéthez a tojást elkeverjük egy csipet sóval, majd hozzákeverünk annyi lisztet, amennyit felvesz.
A tésztából a levesben megmelegített kiskanál hegyével kb. borsónyi tésztát szaggatunk a forró levesbe.
Rövid ideig lassan forraljuk, majd ha a tészta is megfőtt, lehúzzuk a tűzről, és pár percnyi pihentetés után tálaljuk.