Name: Minestrone leves | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: Olaj; 1 fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 3 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 0.5 db zellergumó; 2 db Babérlevél; Só; 0.25 db Kelkáposzta; 20 dkg vajbab; 1.5 dl paradicsomsűrítmény; Bors; Bazsalikom; Cukor; 1 doboz vörösbab; 0.5 db Cukkini; 4 dkg makarónitészta

Elkészítés

Egy kevés olajon megdinszteljük a felkockázott vöröshagymát és fokhagymát, beletesszük a felkarikázott sárga- és fehérrépát, a felkockázott a zellert és a babérleveleket. Megsózzuk, és lefedve 10 percig pároljuk a zöldségeket.
Hozzáadjuk a felcsíkozott káposztát és a vajbabot. Beleöntjük a paradicsomsűrítményt, vízzel hígítjuk, borssal és bazsalikommal ízesítjük, egy kevés cukrot adunk hozzá, és fedő alatt puhára főzzük az alapanyagokat.
A főzés vége felé, amikor már majdnem teljesen puhák a zöldségek, hozzáadjuk a vörösbabot, a felkockázott cukkinit és a tésztát, majd további 5 perc alatt készre főzzük a levest.

Megjegyzés

Ez az olasz mindent bele zöldségleves. Laktató és kiadós, az igazi, "megáll benne a kanál" típusú étel. Bármilyen zöldség jó bele. Egész évben készíthető az adott évszaknak megfelelő zöldségekből. Nyáron könnyebb, télen tartalmasabb a káposztának, babnak köszönhetően. A receptet és a fotót Mivanitthon küldte. Köszönjük!