Name: Gyors zöldségleves eperlevéllel | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: olaj vagy zsír; 2 db Sárgarépa; 1 db Karalábé; 3 db krumpli; 0.5 fej Vöröshagyma; 0.5 db TV paprika; Só; Bors; 1 csokor friss petrezselyemzöld; 1 l zöldségleves-alaplé; 1 marék eperlevél tészta

Elkészítés

A gyors zöldségleves elkészítéséhez egy lábosban olajat hevítünk, és lepirítjuk rajta a megtisztított és felszeletelt sárgarépát, karalábét, krumplit. A megtisztított vöröshagymát és paprikát nagyobb darabokban tesszük hozzá.
Felöntjük az alaplével, sózzuk, borsozzuk, beletesszük a petrezselymet is.
Fedő alatt kb. 30 perc alatt puhára főzzük a zöldségeket, majd belefőzzük az eperlevél tésztát. Miután eltávolítottuk a levesből a paprikát, a vöröshagymát és a petrezselymet, tányérokba szedve forrón tálaljuk.