Name: Serpenyőben sült csirkemell koktélparadicsommal és olajbogyóval | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 szelet Csirkemellfilé; Só; Bors; 4 ek Zsemlemorzsa; 0.5 dl Olaj; 5 dkg Póréhagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 0.5 dl Olívaolaj; 40 dkg Koktélparadicsom; 1 ek fehérborecet; 0.5 csokor Bazsalikom; 0.5 csokor Majoránna; 2 ek Olajbogyó

Elkészítés

A mellfiléket megsózzuk és megborsozzuk, majd megforgatjuk a zsemlemorzsában. Az olajat felforrósítjuk egy serpenyőben, beletesszük a hússzeleteket, majd alufóliával beborítjuk. Teletöltünk egy, a serpenyőnél kisebb lábost vízzel, majd az alufóliára helyezzük, úgy, hogy a húst lepréselje.
A szeleteket 7-8 perc elteltével megfordítjuk. Hozzáöntünk 0,5 dl vizet, majd ismét lepréseljük az edénnyel. Ezt az oldalt is ropogósra sütjük.
A felaprított pórét és fokhagymát a felforrósított olívaolajon megpirítjuk. Hozzáadjuk a félbevágott paradicsomot, majd megsózzuk és megborsozzuk. Hozzáadjuk az ecetet, a durvára vágott zöld fűszerek 3/4 részét és az olajbogyót. 1 percig főzzük.A felszeletelt mellfiléket elrendezzük a paradicsomos ragun, ráhalmozzuk a megmaradt zöld fűszert, és tálaljuk.