Name: Sertéssült tésztakabátban | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg rövidkaraj; Só; 3 gerezd Fokhagyma; 25 dkg Liszt; 10 dkg Margarin; 2 db Tojás; 2 dkg Élesztő; 1 dl Tej; 1 csapott mokkáskanál Cukor; 1 fej Hagyma; 25 dkg gomba; 1 késhegynyi Őrölt bors

Elkészítés

Besózunk, majd egy evőkanál olajon átsütjük a kicsontozott sertés rövidkarajt, és 3-4 fokhagymagerezdet mellédobva, kevés vízzel puhára pároljuk.
Közben összegyúrjuk a finomlisztet a margarinnal 1 tojássárgájával, a kevés cukros tejben felfuttatott élesztővel, kevés sóval és annyi tejjel, hogy rugalmas tésztát kapjunk. Hűvös helyen 1 órát pihentetjük.
3 dkg margarinon megpirítunk 1 nagy fej apróra vágott hagymát, hozzáadunk 25 dkg megtisztított felszeletelt gombát, és sóval, törött borssal addig pároljuk, míg saját levét el nem főtte. Ekkor meghintjük 1 evőkanál liszttel, felengedjük kevés tejjel, és jól összeforraljuk, végül a tűzről levéve belekeverünk 1 nyers tojást.
A tésztát hosszú keskeny lappá nyútjtuk, egyik szélére hosszában ráfektetjük a leszűrt húst, bevonjuk a gombával, és ráhajtjuk a tésztát, hogy egyszer körülölelje.
Megkenjük tojásfehérjével, és előmelegített, forró sütőben szép pirosra sütjük.