Name: Sörparfé baksörből | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: osztrák, német
Ingredients: 1 db Tojás; 4 db Tojássárgája; 10 dkg Cukor; 8 dkg fehér csokoládé; 3 db zselatinlap; 0.15 l baksör; 25 dkg Tejszínhab; 3 db Tojásfehérje; kevés Cukor; étcsokoládé

Elkészítés

Egy meleg vízfürdőbe állított fémtálban az egész tojást és a 4 db tojássárgáját a cukorral együtt habosra verjük, majd jeges vízfürdőben addig keverjük, amíg kihűl.
A fehér csokoládét felolvasztjuk, és a tojásmasszába keverjük. Hozzáadjuk az utasítás szerint feloldott zselatint, majd a baksört. Végül óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot. A masszát formákba töltjük, és a mélyhűtőben fagyasztjuk 1 éjszakán át.
Másnap a megszilárdult parfét a formákból adagonként kistányérokra borítjuk.
A 3 db tojásfehérjéből és cukorból habcsókmassza állagú habot verünk, a parfék tetejére kanalazzuk, és étcsokoládét reszelünk rá.

Megjegyzés

Recept és kép: Bayerischer Brauerbund e.V.