Name: Steak argentin chimichurri mártással és póréval | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 csokor Petrezselyem; 1 marék Oregánó; 1 ág Rozmaring; 1 tk füstölt pirospaprika; 0.5 tk csilipehely; 1 gerezd Fokhagyma; 2 ek vörösborecet; Só; 80 dkg Póréhagyma; 1 db Citrom; 2 ek Olívaolaj; Só; Bors; 80 dkg marhabélszín; 4 ek Olívaolaj; Só

Elkészítés

A mártáshoz a zöldfűszereket leöblítjük, majd lerázzuk, a leveleiket lecsipkedjük, majd felaprítjuk. Összeforgatjuk a pirospaprikával, a csilivel, a meghámozott, összezúzott fokhagymával és az ecettel. Ezután megsózzuk, majd hűtőbe tesszük 20 percre.
A pórét megtisztítjuk, hosszában félbevágjuk, aztán egy tepsibe tesszük. Ráfacsarjuk a citrom levét, rálocsoljuk az olajat, sózzuk, borsozzuk, majd 180 fokos sütoben 25 percig sütjük.
A szobahomérsékletű húst megmossuk, szárazra törüljük, majd bedörzsöljük egy kevés borssal. Ezután egy serpenyőben a felforrósított olajon körben megpirítjuk a kérget. Ha ezzel elkészültünk, pihentetjük néhány percig, aztán megsózzuk, majd felszeleteljük. A póréval tálaljuk, valamint a zöldfuszeres mártással.