Name: Sült hús vele sült zöldségkörettel | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Sertéscomb; 50 dkg krumpli; 50 dkg Sárgarépa; 2 db Vöröshagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 2 ek Mustár; 1 tk Majoránna; 1 tk Kakukkfű; 2 tk Ételízesítő; őrölt fekete bors; Só; 1 ek Liszt; 0.5 dl Étolaj; 2 dl Víz

Elkészítés

A vöröshagymát és a fokhagymát megpucoljuk, majd apróra vágjuk. A húst felvágjuk nagyobb kockákra, majd megsózzuk, megszórjuk őrölt borssal, és a fűszerekkel. Ezután a befűszerezett húst megszórjuk liszttel, összeforgatjuk, majd hozzáadjuk az apróra vágott vöröshagymát, a fokhagymát és a mustárt, majd szintén alaposan összeforgatjuk, és egy fél órát pihentetjük, hogy az ízek jól átjárják.
A krumplit és a sárgarépát szintén megpucoljuk, majd nagyobb darabokra vágjuk. Ezután enyhén megsózzuk, és alaposan összeforgatjuk. A tepsibe beleöntjük az olajat és a vizet, majd beletesszük a sárgarépa és a krumpli keverékét. Ezután rárakjuk a mustáros-hagymás, befűszerezett húskockákat,lefedjük a tepsit a fóliával, majd sütőben, közepes hőmérsékleten, 1,5-2 óra alatt puhára pároljuk. (Én légkeverésnél 160 fokon, majdnem 2 órán át pároltam.)
Amikor a hús megpárolódott, levesszük a fóliát, óvatosan összeforgatjuk a húst a zöldségekkel, majd visszahelyezzük a sütőbe, és kb. 20 percig sütjük, hogy a hús szép színt kapjon, a szaft pedig kellően besűrűsödjön. Tálaláskor vegyesen kanalazzuk a zöldségeket és a húst a tányérra, majd meglocsoljuk a szafttal, és ízlés szerinti salátával kínáljuk. Kínálhatunk mellé még egy szelet friss kenyeret, mellyel a szaftot ki lehet tunkolni.

Megjegyzés

Nagyban megkönnyíthetjük a munkánkat, ha a húst együtt sütjük a körettel. Sőt, még az íze is sokkal finomabb lesz az elkészült ételnek.