Name: Szecsuáni csirke | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: kínai
Ingredients: 50 dkg Csirkemell; Só; Bors; 10 dkg Gomba; 15 dkg Sárgarépa; 15 dkg Fehérrépa; 3 szál Újhagyma; 2 db Zöldpaprika; 1 db chili paprika; 2 db Paradicsom; 1 csokor Petrezselyemzöld; 2 gerezd Fokhagyma; Olaj; fehér bors; Curry; 3 ek Szójaszósz; 4 ek ketchup; Olaj

Elkészítés

A szecsuáni csirkéhez a csirkemellet csíkokra vágjuk, megsózzuk, megborsozzuk.
A megtisztított gombát, sárgarépát, fehérrépát, újhagymát, a megmosott paprikákat és paradicsomokat metéltre (julienre) vágjuk, és összekeverjük a finomra vágott petrezselyemmel és a zúzott fokhagymával.
Egy serpenyőben (vagy wokban) kevés forró olajon a húst hirtelen átsütjük, majd a zöldségeket is hozzáadva átforgatjuk. Mérsékeljük a hőt, és fedő alatt, néha megkavarva 7-10 percig pároljuk.
Ha szükséges, kevés vízzel (vagy fehérborral) felöntjük. Párolás közben kóstolgatva fehér borssal, curryvel ízesítjük.
Végül hozzáadjuk a szójaszószt, a ketchupot és együtt átforrósítjuk. Köretként főtt rizst kínálunk hozzá.