Name: Szilvalekváros derelye, ahogy a nagyi csinálta | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg liszt + a nyújtáshoz 5; Só; 2 db Tojás; 20 dkg szilvalekvár; 10 dkg Zsemlemorzsa; 2 ek Olaj; 1 ek Porcukor

Elkészítés

Egy nagy keverőtálba szórjuk a lisztet, és hozzáadunk 1 nagy csipet sót. A közepébe vájt mélyedésbe ütjük a tojásokat, belecsorgatunk 1,2 dl langyos vizet, és kézzel puha, rugalmas tésztává dolgozzuk.
A tésztát lisztezett felületen kb. 5 mm vastagra nyújtjuk, és egy széles szájú pohárral vagy nagyobb (6-8 cm-es) pogácsaszaggatóval köröket szúrunk ki belőle. 1-1 tk átkevert lekvárt teszünk a körök közepére, félbehajtjuk őket, és egy belisztezett villával gondosan lenyomkodjuk a széleket.
A derelyéket forrásban lévő, sós vízben kifőzzük, majd leszűrjük és lecsepegtetjük őket. Közben a zsemlemorzsát aranyszínűre pirítjuk a felforrósított olajon, végül hozzákeverjük a porcukrot, és megforgatjuk benne a derelyéket.