Name: Tárkonyos bárányragu leves | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 0.5 kg csontos bárányhús; 1 db Vöröshagyma; 0.5 csomag fagyasztott zöldségkeverék; 0.5 db Zöldpaprika; Bors; csipet kurkuma; Só; 1 dl Tejföl; 1 dl Főzőtejszín; 4 szál tárkony; 1 tk ecetes tárkony; 7 db újkrumpli; 8 db mirelit vargánya; 1 tk Ételízesítő; 1 ek Tönkölybúzaliszt; 1 tk szárított petrezselyemzöld

Elkészítés

Hideg vízben, közepes lángon feltesszük főni a bárányhúst, és amikor felforr a levesünk, a habját leszedjük, sózzuk, borsozzuk, és beletesszük az egész hagymát. Amikor már félig puha a hús, beleöntjük a mirelit zöldséget, a feldarabolt újkrumplit, és a mirelit vargányát. Adunk a leveshez paprikát, ételízesítőt, petrezselyemzöldet, az apróra vágott zöld és ecetes tárkonyleveleket, és egy csipetnyi kurkumát. Kis lángon tovább főzzük.
Amikor minden puhára főtt, lehúzzuk a tűzhelyről, kihalásszuk belőle az egész hagymát, és a csontról leszedegetjük a főtt húst, és visszatesszük a levesbe.
A tejfölt csomómentesre keverjük, beletesszük a lisztet, majd a tejszínt. Egy evőkanál forró levest belekeverünk, majd folytonos kevergetés mellett beleöntjük a levesünkbe. Tálaláskor friss tárkonyt adunk hozzá, és tejföllel kínáljuk.

Megjegyzés

Egyik kedvenc levesem, újkrumplival és zöld tárkonylevéllel az igazi. A vargánya helyett használható más gomba.