Name: Tejszínes-hagymás szűzérmék | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 60 dkg Szűzpecsenye; Só; 1 tk Só; őrölt fehér bors; 4 ek Olaj; 50 dkg Burgonya; 2 ek Vaj; 4 fej Vöröshagyma; 6 gerezd Fokhagyma; 1 ek Liszt; őrölt fehér bors; 1 tk őrölt kömény; 100 ml száraz fehérbor; 250 ml cukrozatlan habtejszín

Elkészítés

A húst megtisztítjuk, megmossuk, majd szárazra töröljük. Ezután nagyjából 1 cm vastag szeletekre vágjuk, majd sózzuk és borsozzuk mindet. Egy nagy serpenyőben felforrósítjuk az olajat, és több adagban jól körbepirítjuk benne a hússzeleteket. Ha ezzel elkészültünk, kivesszük, majd alufóliával letakarva félretesszük.
A hagymákat meghámozzuk. A vöröshagymát fél karikákra vágjuk, a fokhagymát áttörjük, majd megpirítjuk mindet a serpenyőben maradt olajon. Sóval, borssal és a köménnyel ízesítjük, majd elkeverjük. A hagymára szórjuk a lisztet, majd kevergetve 1-2 percig pirítjuk. Ezután felöntjük a fehérborral és 100 ml vízzel. Beletesszük a húst, és fedő alatt puhára pároljuk.
Felöntjük a tejszínnel, sózzuk és borsozzuk, majd sűrűre forraljuk a mártást.
Mindeközben a burgonyát meghámozzuk, félbevágjuk, majd sós vízben puhára főzzük. Leszűrjük, átforgatjuk a felforrósított vajon, majd a tejszínes-hagymás szűzérmék mellé tálaljuk. Salátával, vagy julienne-re vágott gyökérzöldségekkel kínálhatjuk.