Name: Szalámis-parmezános rizs | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 tk Olívaolaj; 15 dkg aprított bacon; 15 dkg apróra vágott szalámi; 750 ml csirkeleves alaplé; 2 tk Vaj; 1 csésze apróra vágott hagyma; 1 tk apróra vágott fokhagyma; 1 csésze arborio rizs; 1 dl fehérbor; 2 db Tojássárgája; 2 tk Tejszín; 20 dkg reszelt parmezán; 2 tk apróra vágott petrezselyem; 0.5 tk fehérbors; só szükség esetén

Elkészítés

A serpenyőben felforrósítjuk az olajat, megpirítjuk rajta a felaprított bacont és az apróra vágott szalámit, majd kiszedjük és félretesszük mindet.
A visszamaradt zsiradékhoz egy kevés olajat vagy vajat tesztünk, majd a hagymát kissé megdinszteljük rajta, és az apróra vágott fokhagymát és petrezselymet is hozzáadjuk.
Hozzáöntjük a rizst, kicsit lepirítjuk, majd felöntjük jó minőségű fehérborral és az alaplével.
Megsózzuk, megborsozzuk, majd 15-20 perc alatt puhára főzzük a rizst. Ha szükséges, önthetünk hozzá még egy kevés alaplevet.
Elkeverjük a felvert tojást a tejszínnel, a rizshez adjuk, majd a vajat is beledobjuk. Miután elkevertük, elzárjuk a gázt a rizs alatt, és végül beleöntjük a parmezánt, a félretett bacont és szalámit.