Name: Thai garnélás rizstészta, ahogy Kocsis Korinna készíti | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: thai
Ingredients: 25 dkg Rizstészta; Olaj; 20 db Garnélarák; 1 fej Vöröshagyma; Só; Bors; 2 db Tojás; 5 dkg földimogyoró; 3 szál Újhagyma; 1 marék póréhagymacsíra; 6 ek Szójaszósz; 6 ek rizsecet; 6 ek szezámolaj; 2 ek Barna cukor; 1 tk Cayenne-bors; 5 cm Gyömbér

Elkészítés

A rizstésztát forró vízbe áztatjuk 10 perce, majd 5-7 perc alatt megfőzzük. A szószhoz összekeverjük a szójaszószt, a rizsecetet, a szezámolajat, hozzáadjuk a barna cukrot és a Cayenne-borsot, majd belereszeljük a megtiszított gyömbért.
Felforrósítjuk az olajat egy wokban, és rádobjuk a rákot, kis pirítás után pedig az apróra vágott vöröshagymát is. Sózzuk, borsozzuk. Ha a rák már szép fehér színt kapott, kiszedjük, és félrerakjuk egy tányérra.
Beledobjuk a leszűrt és átöblített tésztát a wokba, majd ráöntjük a szószt, és alaposan összeforgatjuk. Félrehúzzuk a tésztát a wok szélére, beleütjük a tojásokat, amikor látjuk, hogy fehéredik az alja, elkeverjük, majd ezt is a tésztába forgatjuk. Rátesszük a durvára vágott földimogyorót, az újhagymát és végül a póréhagymacsírát. Visszatesszük a rákot, és egy utolsót keverünk rajta. Tálalásnál még mogyoróval, újhagymával, csírával és csilivel díszítjük.