Name: Vargabéles, ahogy Buday készíti (glutén- és cukormentes recept) | Mindmegette.hu
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Túró; 2 dl Tejföl; 4 db Tojás; 10 dkg nyírfacukor vagy édesítőszer; 1 db citrom héja; 1 db narancs héja; 1 db vaníliarúd vagy 1 kk vaníliakivonat; 1 csomag Rizstészta; Vaj; 1 csomag gluténmentes réteslap; 3 ek Tejföl; 1 db Tojássárgája

Elkészítés

A töltelékéhez a túrót áttörjük, hozzáadjuk a tejfölt, a tojássárgáját, a nyírfacukrot (vagy bármilyen más édesítőszert). Belereszeljük a citrom és a narancs héját is, végül megszórjuk a vaníliarúd kikapart belsejével.
A rizstésztát kifőzzük a csomagoláson feltüntetett javaslat szerint. Amikor elkészült a tészta, belekeverjük a túrós masszába, majd hozzáadjuk a kemény habbá felvert tojásfehérjét is.
A vajjal kikent tepsit kibéleljük a réteslapokkal, beleöntjük a túrós töltelékét, és letakarjuk a másik réteslappal.
Ezután a tetejét megkenjük a tejföl és tojássárgája keverékével, majd 150-160 fokra előmelegített sűtőben, kb. 45-50 perc alatt készre sütjük.