A vargabéleshez a cérnametéltet enyhén sós vízben kifőzzük. A leszűrést követően hideg folyó vízzel gyorsan lehűtjük, majd félretesszük.
6 dkg vajat habosra keverünk a tojások sárgájával, a kristálycukor egyharmadával, a vaníliarudak kikapart belsejével és a citrom reszelt héjával. Hozzáadjuk az áttört túrót, a tejfölt, a pudingport, egy csipet sót, és az egészet krémesre keverjük.
Beletesszük a kifőtt cérnametéltet és a mazsolát. A maradék cukorral kemény habbá verjük a tojásfehérjét, és óvatosan ezt is beleforgatjuk a krémes keverékbe.
Egy mélyebb tepsit kivajazunk, és az egyik csomag kinyújtott leveles tésztával kibéleljük. A túrós-habos masszát belesimítjuk, majd a másik leveles tésztalappal befedjük. A maradék olvasztott vajjal megkenjük, és 180 fokos sütőben addig sütjük, amíg aranybarna lesz.
A szósz hozzávalóit összeforraljuk, majd pár percig botmixerrel pürésítjük. Amint megsült a vargabéles, néhány percig állni hagyjuk, majd kockákra vágva, porcukorral meghintve, a piros gyümölcsös szósszal körülöntve tálaljuk.
Nézd meg videón, hogyan készíti Gáspár Bea a vargaélest:
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.