Tojássalátás-sonkás muffin

Keményre főzünk összesen 8 tojást, majd megtisztítjuk, kettőt apróra összevágunk. A sonkát is apróra vagdaljuk. Kivajazunk és liszttel meghintünk egy 12 db-os muffinsütőformát. A sütőt 180 fokra előmelegítjük.

Összekeverjük a lisztet és a sütőport, sóval, borssal, a szerecsendióval fűszerezzük. A puha vajat kikeverjük a maradék 2 tojással, a kefirrel, majd hozzáadjuk a sonkát, és a liszttel elkeverjük. A végén beleforgatjuk az összevágott főtt tojást. A masszát elosztjuk a muffinformákba. A sütőben 20 percig sütjük.

Közben a maradék 6 főtt tojást négybe vágjuk, felszeleteljük. A sonkát apróra felkockázzuk. A tejfölt kikeverjük a majonézzel és a mustárral. Sózzuk, borsozzuk, és belekeverjük a felszeletelt tojást. Hűtőbe tesszük.

A megsült muffinokat kivesszük a formából, hűlni hagyjuk, majd a tetejüket levágjuk. Tojássalátát teszünk rá, majd visszatesszük a tetejére a levágott kalapokat.