Name: Tükörtojás süti | Mindmegette.hu
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 db Tojás; 20 dkg Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 dl Tejföl; 1.5 dl Étolaj; 1 csomag Sütőpor; 1 csipet Só; 35 dkg Liszt; 1 dl Tej; 10 dkg étkezési keményítő; 3 csomag Vaníliás cukor; 10 dkg Cukor; 1 l Tej; 1 dl Habtejszín; 12 db őszibarackbefőtt; 1 dl Víz; 0.5 db Citrom; 1 ek Porcukor; 1 csomag Zselatin

Elkészítés

A tükörtojás süti elkészítéséhez a tojásfehérjéket a cukor harmadával kemény habbá verjük. A tojások sárgáját a maradék cukorral és a vaníliás cukorral kihabosítjuk, majd belekanalazzuk a tejfölt. Szép lassan beleöntjük az olajat is, majd hozzáadjuk a sütőporral és sóval elkevert lisztet és a tejet.
Ha jól összekevertük, hozzáadjuk a felvert tojásfehérjét. Tepsibe öntjük és kb. 30 perc alatt megsütjük. Ha megsült, kihűtjük.
A pudinghoz egy edénybe szórjuk a keményítőt, a vaníliás és a sima cukrot. Felöntjük a tejjel és a tejszínnel. Közepes lángon, gyakran megkeverve addig főzzük, amíg felforr és besűrűsödik. A pudingot ráöntjük a tésztára.
A felezett barackokat alaposan lecsepegtetjük és puding tetejére tesszük. A zseléhez vízbe facsarjuk a citrom levét, belekeverjük a porcukrot és a zselatint. Felforraljuk, majd ha langyosra hűlt, a süti tetejére öntjük. Pár órára hűtőszekrénybe tesszük, majd felszeletelve tálaljuk.