Name: Vörösboros marhapörkölt petrezselymes újkrumplival | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 25 dkg Marhalábszár; 25 dkg újkrumpli; 1 db Vöröshagyma; 1 szál Újhagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 1 db Paprika; 3 db csilipaprika; 2 db Paradicsom; 1 ek sertészsír; 1 dl vörösbor; 1 tk sertészsír; 6 szál Petrezselyem; 10 dkg vegyes zöldség; 6 db Koktélparadicsom; Só; őrölt piros paprika; őrölt fekete bors; köménymag

Elkészítés

Az újkrumplit ledörzsöljük, majd sós vízben feltesszük főni. A hagymákat felaprítjuk, a megmosott és szárazra törölt húst felkockázzuk, a paprikát és paradicsomot feldaraboljuk.
Zsíron megdinszteljük a hagymákat, majd hozzáadjuk a húst. Fehéredésig pirítjuk, majd a tűzről lehúzva megszórjuk a pirospaprikával. Hozzáöntjünk egy dl vizet, elkeverjük, majd beletesszük a paprikákat és a paradicsomot. Megsózzuk, megborsozzuk és megszórjuk köménnyel. Beleöntjük a vörösbort és felöntjük vízzel. Fedő alatt kb. egy óra alatt készre főzzük.
A főtt krumplit levesszük a tűzről, lehűtjük, felkockázzuk, majd zsíron megpirítjuk. Végül megszórjuk durván aprított petrezselyemmel.
A vegyes zöldségeket sós vízben megfőzzük. Amikor a hús megpuhult, tálalunk. A tányérra szedünk mindenből, csilipaprikával és koktélparadicsommal díszítjük.

Megjegyzés

Megjelent az újkrumli, ezt ki kellett próbálni.