Name: Zabpelyhes töltött paprika | Mindmegette.hu
Total time: 1 h
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 db TV paprika; 50 dkg Pulykamell; 15 dkg zabpehely; 2 fej kisebb vöröshagyma; 1 l paradicsomlé; 1 szál zellerlevél; 1 ek kukoricakeményítő; édesítő; Bors; Só; 2 fej Vöröshagyma

Elkészítés

A paprikákat kicsumázzuk. A zabpelyhet 1 liter forrásban lévő, enyhén sós vízbe szórjuk, majd kevergetve 2-3 percig főzzük. Ezután letakarjuk, és a tűzről lehúzva kb. fél órán át állni hagyjuk. Ezalatt a zabpehely beszívja a nedvességet.
A húst ledaráljuk, majd a kissé kihűlt zabpehellyel és az összeaprított vöröshagymával együtt keverőtálba rakva sózzuk, borsozzuk, s alapos összedolgozás után a paprikákba töltjük.
A paradicsomlébe kevés sót, édesítőt és zellerlevelet teszünk, majd felforraljuk, és belehelyezzük a paprikákat. Kis lángon kb. 40 percig főzzük, s ha elkészült, kiszedjük.
A visszamaradt paradicsomot a kukoricakeményítővel besűrítjük, majd paradicsomszósszal meglocsolva kínáljuk a töltött paprikákat. Húsgombóc illik hozzá.