Name: Fertődi pástétom | Mindmegette.hu
Total time: 45 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg sovány sertéshús,; 20 dkg + 30 dkg bacon; 15 dkg sovány sonka; 50 dkg pirítósnak való kenyér; Vaj; 2 db Tojás; 0.5 dl brandy; 1 kávéskanál fűszerpaprika; 1 teáskanál Őrölt bors; 1 kávéskanál Só

Elkészítés

A sertéshúst, a 20 dkg bacont és a keményre főzött tojásokat finomra daráljuk. Keverőtálba tesszük, fűszerezzük, és a brandyvel (vagy konyakkal) ízesítjük.
A sonka egyik felét apróra, a másik felét pedig nagyobb kockákra vágjuk, és a töltelékhez keverjük. Egy közepes nagyságú, kerek jénai tálat kibélelünk a 30 dkg bacon felével, beletöltjük a tölteléket, elrendezzük rajta a megmaradt baconszeleteket, és jó meleg sütőben, alufóliával lefedve 1 óráig sütjük.
A sütési idő leteltével kivesszük a sütőből, és miután kihűlt, betesszük a hűtőszekrénybe 2-3 órára. Éles késsel felszeleteljük, és a vajjal megkent, megpirított kenyéren, salátadíszítéssel tálaljuk.