A bacont felcsíkozzuk, serpenyőbe tesszük, és kiolvasztjuk a zsírját. Felszeleteljük a hagymát és a fokhagymát. A hagymát üvegesre pirítjuk a szalonnás zsíron, majd hozzáadjuk a fokhagymát is.
Feldaraboljuk a szárnyasmájat, és hozzáadjuk a hagymás zsírhoz. Megsózzuk, megborsozzuk és megfűszerezzük a majoránnával és a kakukkfűvel. Hozzáadjuk a felaprított petrezselyemzöldet, a konyakot és 4 dkg vajat. 5 percig együtt pároljuk, majd hagyjuk kihűlni.
Botmixerrel pürésítjük, majd cserép- vagy porcelánedénybe töltjük, és babérlevéllel díszítjük. Lefedjük, és a hűtőbe tesszük.
Közben elkészítjük a barna vajat. 10 dkg vajat felmelegítünk, majd ha barnulni kezd, egy teaszűrőn átszűrjük egy hideg edénybe. Ráöntjük a pástétomra, és a hűtőbe tesszük egy éjszakára.
Portfóliónk minőségi tartalmat jelent minden olvasó számára. Egyedülálló elérést, országos lefedettséget és változatos megjelenési lehetőséget biztosít. Folyamatosan keressük az új irányokat és fejlődési lehetőségeket. Ez jövőnk záloga.