Name: Tepsis-mustáros tarja hagymával és burgonyával | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Cuisine: magyar
Ingredients: 4 szelet tarja; Só; Bors; 2 tk sertés fűszerkeverék; 8 ek Mustár; Étolaj; 80 dkg Burgonya; 2 fej Vöröshagyma; 6 gerezd Fokhagyma; 4 szelet Bacon

Elkészítés

A tepsis-mustáros tarja elkészítéséhez egy zárható tetejű edénybe tesszük a húst, és minden szeletet megsózunk, borsozunk, megszórjuk a fűszerkeverékkel, majd megkenünk mustárral. Ráöntjük az olajat, hogy befedje a húst, lezárjuk, és hűtőbe tesszük 1 napra.
A pácolás után egy tepsit kiolajozunk, belerakjuk a megpucolt és kb. 0,5 cm vastag karikákra vágott krumplit. Megsózzuk, megborsozzuk, majd 180 fokon 20 percig sütjük.
Ezután rátesszük a megpucolt és felkarikázott vöröshagymát, majd a bepácolt húsokat. A húsok tetejére rakjuk a megtisztított, félbevágott fokhagymagerezdeket, majd ráöntjük a fűszeres olajat, és lefedve kb. 180 fokon még 30 percig sütjük.
Ekkor levesszük a fóliát, rátesszük a húsra a baconszeleteket, és fedetlenül még kb. 20 percig sütjük, míg meg nem pirul a hús és a bacon. Savanyúsággal vagy salátával tálaljuk.

Megjegyzés

Azért ajánlom ezt a praktikus magyaros ízvilágú fogást, mert itt a körettel együtt sül a hús ,ami finom ízt is ad az ételnek, és időt is spórolhatunk vele. A húst bepácolhatjuk 2-3 nappal korábban, mielőtt elkészítenénk. Minél többet áll a pácban, annál porhanyósabb lesz a kész hús.