Name: Albán krémes Alexandra konyhájából | Mindmegette.hu
Total time: 1 h 15 min
Yield: 7
Cuisine: magyar
Ingredients: 7 db Tojássárgája; 20 dkg Cukor; 12 ek Víz; 20 dkg Liszt; 1 csomag Sütőpor; 2 ek Kakaópor; 1 kis kanál Szódabikarbóna; 1 csipet Só; 4 ek Cukor; 2 tasak Vaníliás pudingpor; 0.5 l Tej; 7 db Tojásfehérje; 1 csipet Só; 5 dl Habtejszín; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 ek Kakaópor

Elkészítés

A tésztához a tojássárgáját a vízzel és a sóval felverjük egy robotgéppel, majd kanalanként beletesszük a cukrot. A lisztet összekeverjük a sütőporral, a szódabikarbónával és a kakaóporral, majd a tojásos masszába szitáljuk. Jól kikeverjük, és beleöntjük a sütőpapírral bélelt, 37x24 cm-es tepsibe. Előmelegített sütőbe toljuk, és 200 fokon kb. 20-30 perc alatt készre sütjük.
A krémhez a tejben megfőzzük a pudingot a cukorral. A tojásfehérjét kemény habbá verjük a sóval, majd még melegen belekeverjük a pudingot, és jól kikeverjük.
A megsült tésztára rákenjük a krémet, és a kikapcsolt sütőbe visszatoljuk még 5 percig.
Felverjük a tejszínt a vaníliás cukorral, és rákenjük a már kihűlt süteményre. Végül megszórjuk a kakaóval, és a hűtőbe tesszük.