Name: Gombás-aszaltparadicsomos csirke | Mindmegette.hu
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 2 ek Liszt; 2 ek Parmezán; 1 tk Só; 1 tk Bors; 4 db Csirkemell; 2 ek Olívaolaj; 3 db Fokhagyma; 20 dkg szárított paradicsom; Oregánó; Bazsalikom; 25 dkg Gomba; 1.5 bögre Tej; 1 ek Kukoricaliszt; 2 ek Víz; Parmezán; Petrezselyem

Elkészítés

A lisztet, a parmezánt, a sót és borsot egy lapos tányérban összekeverjük, majd beleforgatjuk az előzőleg vékony szeletekre vágott csirkemellet.
Egy nagy serpenyőben olajat hevítünk, majd kisütjük rajta a csirkemellet úgy, hogy mindkét oldaluk kellően megpiruljon. A megpirult húst félretesszük.
A serpenyőben a megmaradt olajon megpirítjuk a fokhagymát, majd hozzáadjuk a szárított paradicsomokat, az oregánót, a bazsalikomot és a gombát. Amikor lepirultak a zöldségek, felöntjük a tejjel.
Rövid ideig melegítjük, majd hozzáadjuk a kukoricalisztet és a vizet is a gombás, aszalt paradicsomos keverékhez. Ízlés szerint sózzuk, borsozzuk.
Végül hozzákeverünk ízlés szerinti mennyiségű frissen reszelt parmezánt is. Ekkor tesszük vissza a serpenyőbe az elősütött csirkemellet. Hagyjuk, hogy a szósz még egyszer felforrjon, majd megszórjuk petrezselyemmel, és önmagában vagy kifőzött orsótésztával kínáljuk.