Name: Citromkrémes torta csokoládé rózsákkal | Mindmegette.hu
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 6 db Tojás; 6 evőkanál Cukor; 5 evőkanál Liszt; 3 evőkanál Rétesliszt; 1 csomag Sütőpor; 1 csomag Vaníliás pudingpor; 5 dl Tej; 5 evőkanál Cukor; 1 l Habtejszín; 7 evőkanál Cukor; 1 csomag habfixáló; 2 dl Citromlé; 1 dl Habtejszín; 7 dkg étcsokoládé; 4 dkg Vaj; 1.4 dl Habtejszín; 5 g habfixáló; 7 dkg tejcsokoládé; 4 dkg Vaj; 1.4 dl Habtejszín; 5 g habfixáló; 7 dkg fehér csokoládé; 4 dkg Vaj; 1.4 dl Habtejszín; 5 g habfixáló; 1 dkg zselatinfix

Elkészítés

A piskótához a tojást válasszuk ketté. A tojásfehérjét a cukorral verjük kemény habbá, majd forgassuk hozzá a tojássárgáját. A finomlisztet, a réteslisztet és a sütőport keverjük össze, majd óvatosan forgassuk a habhoz. Öntsük a tésztát sütőpapírral bélelt tortakarikába. Előmelegített sütőben, 180 fokon süssük 25-30 percig. Végezzünk tűpróbát! Ha kihűlt, vágjuk négyfelé, majd az utolsó lap köré tegyük vissza a tortakarikát.
A tejből, cukorból és a pudingporból főzzünk pudingot a csomagon megadottak szerint, majd ha kihűlt, kavarjuk hozzá a citromlevet. A tejszínt a cukorral, és a habfixálóval verjük kemény habbá, majd forgassuk a citromos pudinghoz.
A krém egyharmadával kenjük meg az alsó piskótát, majd tegyük rá a következőt, és ezt folytassuk amíg az utolsó piskótalappal befedjük a krémet. Ha szükséges, magasítsuk meg a tortakarikát. (Én egy kockacukrot szoktam tenni a tortakarika alá.)
Tegyük hűtőbe minimum 4 órára.
Óvatosan távolítsuk el a tortakarikát. 1 dl habtejszínt verjünk kemény habbá, majd vonjuk be vele a tortát.
Az étcsokoládét a vajjal vízgőz felett olvasszuk meg, majd vegyük le a vízgőzről. Kavarjuk hozzá a habtejszín felét. A másik felét a habfixálóval verjük kemény habbá, majd óvatosan kavarjuk az étcsokoládékrémhez.
A tejcsokoládét a vajjal vízgőz felett olvasszuk meg, majd vegyük le a vízgőzről. Kavarjuk hozzá a habtejszín felét. A másik felét a habfixálóval verjük kemény habbá, majd óvatosan kavarjuk a tejcsokoládékrémhez.
A fehér csokoládét a vajjal vízgőz felett olvasszuk meg, majd vegyük le a vízgőzről. Kavarjuk hozzá a habtejszín felét. A másik felét a habfixálóval verjük kemény habbá, óvatosan kavarjuk a fehér csokoládékrémhez, majd folyamatos kavarás mellett adjuk hozzá a zselatinfixet.
Alaposan hűtsük ki a krémeket. Mind a három krémet töltsük habzsákba, majd díszítsük a tortát.